POTAGE - Potage Freneuse
Potage Freneuse Préparation : 25 mn Cuisson : 35 à 45 mn Ingrédients pour 6 personnes : 700 g de navets 40 g de beurre 1 gros oignon 1 grosse pomme de tere 90 cl de bouillon de volaille 30 cl de lait 1 pincée de noix de muscade râpée 1 cuiller à soupe de persil hâché sel, poivre de 40 à 65 g de roquefort ou de fromage à pâte persillée 20 g de beurre mou 6 tranches de pain de mie Préparation: Épluchez les navets et la pomme de terre, lacez les et coupez-les en rondelles. Faites fondre le beurre dans une grande casserole, jetez y les légumes, mélangez bien pour enrober les morceaux de beurre, couvrez et laissez-les fondre à feu doux pendant 10 min en remuant de temps en temps. Ajoutez le bouillon, du sel, du poivre et la noix de muscade, puis portez en ébullition. Couvrez et laissez frémir pendant 25 à 30 min, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres. Passez le contenu de la casserone au mixer. Remettez la soupe dans la casserole et gardez-la au chaud. ...
