POTAGE - Potage Crécy ( aux carottes)
POTAGE - Potage Crécy, la soupe de carotte au riz Une soupe de carottes onctueuse et légère, liée au riz pour une texture veloutée sans pomme de terre ! Un vrai régal tout en simplicité. Préparation : 10 min/cuisson 30 min Ingrédients pour 2 personnes : 750 g de carottes coupées en dés 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 oignon moyen, pelé et émincé 2 gousses d’ail pelées et émincées 1 L de bouillon de légumes faible en sel de préférence 100 g de riz en long grain, environ ½ tasse 2 c. à soupe de crème liquide facultatif 1 c. à soupe de persil frais ciselé 1 c. à soupe de ciboulette ciselée Sel Poivre noir moulu Préparation : Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter les carottes, mélanger et laisser suer 5 minutes pour développer les saveurs. Ajouter le riz cru.Bien mélanger, puis verser le bouillon de légumes. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser cuir...
