POTAGE - Potage Freneuse

 Potage Freneuse

Préparation : 25 mn

Cuisson : 35 à 45 mn

Ingrédients pour 6 personnes : 

• 700 g de navets 
• 40 g de beurre
• 1 gros oignon
• 1 grosse pomme de tere
• 90 cl de bouillon de volaille 
• 30 cl de lait
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• 1 cuiller à soupe de persil hâché
• sel, poivre
• de 40 à 65 g de roquefort ou de fromage à pâte persillée
• 20 g de beurre mou
• 6 tranches de pain de mie

Préparation:

1. Épluchez les navets et la pomme de terre, lacez les et coupez-les en rondelles. Faites fondre le beurre dans une grande casserole, jetez y les légumes, mélangez bien pour enrober les morceaux de beurre, couvrez et laissez-les fondre à feu doux pendant 10 min en remuant de temps en temps.
2. Ajoutez le bouillon, du sel, du poivre et la noix de muscade, puis portez en ébullition. Couvrez et laissez frémir pendant 25 à 30 min, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres. 
3. Passez le contenu de la casserone au mixer. Remettez la soupe dans la casserole et gardez-la au chaud.
4. Allumez le grill du four.
5. Préparez les croûtons : mélangez le fromage et le beurre pour obtenir un mélange homogène. Retirez la croût des tranches de pain, coupez-les en deux en diagonale. Faites-les griller légèrement, puis tartinez-les     vec le mélange au fromage . Glissez-les sous le grill du four, laissez-les jusuà ce que le fromage soit fondu.
6. Ajoutez le lait à la soupe, portez à ébullition, rectifiez l'assaisonneênt, versez ne soupière, poudrez de persil haché et portez à table avec les croûtons à part.