ACCOMPAGNEMENT - Galette de panais au fromage

 Galette de panais au fromage

Préparation 20 min

Cuisson de 45 min à 1h 45

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

• 900 g de panais
• 50 g de beurre
• 2 oignons
• 1 cuiller à soupe de de cassonade
• 100 g de fromage râpé
•  de 1 à 3 cuillers à soupe de jus de citron
• quelques brins de persil
• sel et poivre

Préparation :  

1. Épluchez les panais et faites les cuire entiers dans de l'eau bouillante salée pendant environ jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. pendant ce temps, pelez les oignons et les échalotes et hachez-les menu.
3. Égouttez les panais, laissez-les tiédir et coupez-les eb fines lamelles.
4. Faites chauffer le four à 200°C. Beurrez généreusement un moule de 20 cm de diamètre. Poudrez-le de cassonade.
5. Faites fondre le reste du beurre dans une casserole, faites-y revenir les oignons et échalotes à feu doux, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas colorés.
6. Garnissez le fond et le bord du moule des lamelles de panais en laissant se chevaucher.Salez et poivrez. Arrosez avec du jus de citron, poudrez avec le fromage râpé.Remplissez le moule avec les lamelles de panais par couche en ajoutant à chaque fois de sel, de poivre, de jus de citron et de fromage râpée.
7. Appliquez une feuille de râpé beurré sur e dessus du moule. Faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes , jusqu'à ce que la galette soit dorée. 
8. Pour démouler, passez un couteau entre les parois du moule et la galette, retournez-la sur un plat chaud et ôtez le moule Décorez de persil. 

Vous pouvez servir cette galette avec une sauce tomate à l'italienne.