POTAGE- Potage à l'oseille (Cuisine des monastères)

 Potage à l'oseille

Ingrédients  pour 6 personnes. :

• 120 g d'oseille fraîches ou surgelées
• 10 G de beurre ou d'huile d'olive.
• 600 g de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux.

Préparation :

1. Laver l'oseille et enlever les côtes.
2. Faire fondre le beurre dans une cocotte-minute et revenir l'oseille quelques minutes.
3. Ajouter ensuite 1L d’eau 1 l et les pommes de terre.
4. Saler et faire cuire sous pression plus ou moins 15 Min.
5. Mixer, ajouter de la crème ou du fromage pour un potage plus doux.