CONFITURE : Confiture de bananes des Antilles

CONFITURE :  Confiture de bananes des Antilles- recette de Tatie Maryse

 

  

Ingrédients pour 3 à 4 bocaux de confiture :

• 1 kg de bananes mûres soit 600 g épluchées
• 300 g de sucre de canne
• 80 g d'eau
• 1 bâton de cannelle
• 1 gousse de vanille(ou à défaut du sucre vanillé)
  
• le ruban d'un citron vert ou d'une orange (j'utilise des zestes)
  

Préparation :

1. Mettre tous les ingrédients dans un grand faitout et faire cuire à feu doux pendant 35 minutes environ en remuant de temps en temps.
2. Quand la banane est complètement réduite en purée et nappe bien la cuiller, c'est prêt. Mettre dans un bocal ébouillanté et fermer hermétiquement.