PLAT - VEGETARIEN - Burger de quinoa

Préparation : 30 min + 20 min au réfrigérateur

Ingrédients pour 4 personnes :

• 100 g de quinoa 
• 150 g de petits pois ou pois chiches cuits
  
• 1 œuf
• 2 cuillers à soupe de parmesan
  
• 1/2 cube de bouillon de légumes (ou 1 cuiller à café de poudre)
• 40 g de flocons d'avoine
• 1 c à café de câpres(bocal)
• 2 cuillers à soupe de farine
• 1 cuiller à café de jus de citron

Préparation :

1. Faites cuire le quinoa 15 à 18 min dans 2 dl d'eau bouillante additionnée du bouillon de légumes. Ajoutez les petits pois surgelés pour les 5 dernières minutes.
2. Laissez tiédir le quinoa et mixez-le avec le parmesan, l’œuf,  le parmesan, le jus de citron, la farine , et les flocons d'avoine. Incorporez les câpres. Salez et poivrez et laisser reposer 20 min au réfrigérateur.
3. Façonnez 4 burgers avec la main ou à l'aide de 2 cuillers. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et dorez les burgers de chaque côté.