PLAT - Stoemp au potiron et merguez

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

• 1 kg de pommes de terre à chair farineuse, cuites
• 500 g de chair de potiron
• 2 c à s de crème épaisse
• 80 g de beurre froid (en dés)
• 2 c à s de ciboulette ciselée
• 8 merguez
• muscade
• 2 échalotes
• 1 gousse d'ail1 gousse
• 3 c à s huile d'olive
• 6 tomates
• 1 c à s de miel liquide
• 1 brin de romarin (frais)
• sel et poivre

PRÉPARATION

1. Pelez les pommes de terre et le potiron et taillez-les en dés. Faites-les cuire à l’eau bouillante salée, séparément. (Perso, j'ai tout cuit en même temps à la vapeur)
2. Egouttez-les, écrasez-les puis ajoutez-y la crème, 50 g de beurre coupé en dés, la ciboulette, sel, poivre et noix muscade. Mélangez en une purée grossière. 
3. Pour la compotée, hachez les échalotes et l'ail. Coupez les tomates en dés. Dans une sauteuse, faites colorer les échalotes et l’ail, 5 min, dans l’huile chaude. Ajoutez les tomates, le miel, le romarin, sel et poivre. Mélangez et poursuivez la cuisson, ± 20 min, pour faire évaporer quasi tout le liquide. 
4. Faites dorer les merguez sous le gril. Servez le stoemp avec les merguez et la compotée de tomates