SALADE - Salade de concombre à la feta et aux olives

 Ingrédients pour 4 personnes : 

• 1 concombre (bio de préférence) 
• 100 g de feta (émiettée) 
• 10 olives noires (dénoyautée et hachées)
• 1 échalote (pelée et finement émincée)
• 1 gousse d'ail (petite gousse pelée et finement émincée ou râpée)
• 1 cuillère à café d'origan séché
• le jus d'un citron
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel marin
• poivre noir du moulin

Préparation :

1. Pelez le concombre à moitié. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et coupez-le en rondelles.
2. Mettez le concombre, la feta, les olives, l'échalote, l'ail, l'origan, le jus de citron et l'huile d'olive dans un saladier. Salez très légèrement, poivrez, et mélangez le tout délicatement.