PLAT - Fusilli barigoule

 

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g de fusilli
• 4 artichauts
• 6 champignons de Paris
  
• 2 oignons ciboule
• 150 de lardons
• 2 tomates concassées
• 1 citron bio
• 6 c à soupe d'huile d'olive 
• sel et poivre

Préparation :

1. Coupez le citron en 2 et pressez la moitué dans une grande casserole d'eau froide avec du gros sel. Ajoutez l’écorce du demi citron restant.
2. Cassez la tige des artichauts à la main. Avec un bon couteau, tranchez la partie supérieure de la tête. Tournez-les et coupez les feuilles du pourtour et de dessous. Plongez les coerus d'artichauts dans l'z    u citronnée. Portez à ébullition de 20 à 30 min. Piquez pour vérifier la cuisson.
3. Émincez les tiges des oignons et coupez les bulbes. Plongez-les ds l'eau de cuisson des artichauts et prolongez de 2 minutes. 
4. Égouttez les cœurs d'artichauts cuits. Retirez le reste des feuilles et le foin. Faites cuire les pâtes selon le temps indiqué.
5. Faites fondre les lardons dans une poêle anti-adhésive. Ajoutez les champignons et faites-les cuire 2 min. Assaisonnez.  
6. Mêlez les artichauts , tomates concassées, champignons, artichauts, lardons, oignons et fusilli et ajoutez quelques cuillers à doupe d'huile selon votre goût.