BOISSON - Chocolat chaud de Marion d'après Pierre Hermé

Ingrédients pour 2 tasses :

• 500 ml de lait
• cannelle 1 bâton selon préférence
• 1 gousse de vanille
• 100 g de chocolat
• 1 cc de fécule
• sucre - facultatif

Préparation :

1. Grattez les graines de la gousse de vanille et les mettre dans le lait avec le bâton de cannelle.  Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sucre à ce stade (suivant le chocolat utilisé)
2. Chauffez jusqu'à frémissement, coupez le feu et laissez infuser 30 minutes. Pendant ce temps, râpez le chocolat.
3. Après les 30 minutes, ajoutez le chocolat au lait et chauffez à feu moyen. Ajoutez à la casserole, la fécule délayée dans un peu d'eau et cuire jusqu'à épaississement. 

Ne pas laisser bouillir.