TARTE - Tarte tout chocolat

45 min + temps de refroidissement)

 

Ingrédients pour 8 personnes :

• 1 rouleau de pâte brisée (espace fraîcheur)
• 4 œufs
• 120 g de chocolat noir
• 120 g de sucre
• 50 g de farine
• Pour la sauce au chocolat blanc:
• 1 dl de crème légère
• 60 g de chocolat blanc

Préparation : 

1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Déroulez la pâte et le papier cuisson dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et couvrez de papier cuisson. Ajoutez des perles de cuisson (ou des haricots secs) et faites cuire 12 min à blanc au four préchauffé.
3. Retirez les perles et le papier cuisson, et prolongez la cuisson de 5 min jusqu’à obtention d’un fond de pâte doré.
4. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Laissez légèrement refroidir.
5. Incorporez le sucre et la farine dans le chocolat fondu, et mélangez-y les oeufs un à un.
6. Versez la préparation sur le fond de tarte et glissez 20 min au four préchauffé.

Entre-temps, préparez la sauce : faites fondre le chocolat blanc à feu très doux dans un poêlon avec la crème légère jusqu’à obtention d’une sauce lisse. Laissez légèrement refroidir. 

 

Dessinez des arabesques en chocolat blanc sur la tarte refroidie.