PLAT - Filet de poisson parfumés au gingembre

Ingrédients  pour 2 personnes :

• filets de poisson (cabillaud, plie, colin, ...)
• tomates cerise 250 g
• 1 oignon
• ail (facultatif)
• 1 morceau de gingembre
• curry
• coriandre fraîche
• sel et poivre
• huile d'olive

 Préparation :

1. Émincez l'oignon et le gingembre. Nettoyez les tomates cerise.
2. Dans un wok, faites revenir l'oignon, puis ajoutez le curry et le gingembre.
3. Ajoutez les tomates et laissez mijoter 5 min.
4. Ajoutez les filets de poisson (entier ou en morceaux) et prolongez la cuisson pendant une dizaine de minutes.
5. Ajoutez la coriandre hachée et servez avec du riz basmati.

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Pour ma part, j'ai utilisé du riz caroline que j'ai ajouté en même temps que le poisson et prolongé la cuisson jusqu'à ce que le riz soit cuit.