DESSERT - Crêpes sans gluten, sans oeufs

Ingrédients pour 12 petites crêpes :

• 80 g d'arrow root
• 150 g de farine de riz
• 150 g de farine de maïs
• 1cà de purée d'amande
• 500 ml de lait d'amande
• 250 ml d'eau de coco
• sel
• huile d'olive

Préparation :

1. Délayez l'arrow root dans l'eau de coco.
2. Mélangez les farines et ajoutez une pincée de sel. Ajoutez la purée d'amande et le mélange eau/Arrow root.
3. Allongez avec le lait d'amande et mélangez bien.
4. Huilez la crêpière.
5. Quand elle est bien chaude, versez 1/2 louche de pâte et laissez cuire jusqu'à ce que les bords se détachent. Cuisez l'autre côté et servez.