PLAT - Tajine de lapin aux dattes, patates douces, carottes et tomates paléo

Ingrédients :

• 1 lapin
• 4 oignons
• 3 ou 4 gousses d’ail
• 2 patates douces
• 4 carottes
• une poignée de dattes dénoyautées
• 1 boîte de tomates concassées
• 1 c à café de cumin en grains
• du gingembre frais
• du curcuma frais
• 1 c à café de raz el hanout
• 1cà café de cannelle en poudre
• de la muscade râpée
• sel poivre
• huile d'olive

Préparation :

1. Faites revenir les morceaux de lapin dans l'huile.
2. Lorsqu’ils sont bien dorés, ajoutez les oignons, les épices, et faites-les revenir quelques temps. Ajoutez les carottes et les patates douces coupés en morceaux, la tomate, rajouter de l’eau à hauteur. 
3. Faites mijoter une demi heure à feu doux.
4. Enfournez pour 2 heures à 160°C