PAIN - Mélange de farine sans gluten

Ingrédients :

• 150 g de farine de riz
• 75 g d'arrow-root
• 75 g de farine de sarrasin
• 50 g de farine de teff
• 50 g de farine de châtaignes
• 1 càc de bicarbonate
• 2 cà soupe de vinaigre de cidre
• 1 pincée de sel
• levure boulangère
• eau minérale tiédie - même poids que le poids des farines.

Préparation :

1. Mélangez les farine avec l'arrow-root, le bicarbonate et le sel.
2. Mélangez l'eau, le vinaigre avec la levure de boulanger.
3. Mélangez ensemble les solides et les liquides et laissez reposer pendant une bonne heure à couvert.
4. Faites préchauffer le four à 190 °C.
5. Quand le four est à température, enfournez le pain pour 45 minutes environ.

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Vous pouvez remplacer la farine de châtaigne par de la poudre d'amande, de noisette ou de noix de cajou.