POTAGE - Soupe de carottes à l'aneth

Préparation : 10 min - Cuisson : 40 min
Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 4 cubes de bouillon de légumes
• 600 g de carottes
• 1/2 càc de thym émietté
• 4 càs de crème de soja
• 1 cuiller à soupe d'aneth
• sel et poivre

Préparation :

1. Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Epluchez les carottes et émincéez-les.
2. Mettez 1 litre d'eau dans un faitout et ajoutez les cubes de bouillon. Portez à ébullition et ajoutez les carottes et le thym.
3. Laissez mijoter pendant 40 min (ou 15 min à la pression)
4. Salez , poivrez et ajoutez la crème de soja.
5. Versez dans des bols et saupoudrez avec l'aneth.

Vous pouvez manger la soupe chaude ou froide.