SALADE - Salade de lentilles façon niçoise

Ingrédients pour 4 personnes :

250 g de lentilles cuites

1 tomate

½ poivron jaune

½ oignon

1 gousse d'ail

2 œufs durs

100 g de thon en boîte au naturel

50 g d’olives noires

sel, poivre

1 boîte de filets d’anchois

vinaigrette : moutarde, huile d'olive, vinaigre de cidre, sel et poivre

Préparation :

• Faites cuire les lentilles comme indiqué sur le paquet et laissez-les refroidir.
• Pendant ce temps, découpez tomate et poivron en petits dés, hachez finement l’oignon et découpez les œufs en quartiers.
• Déposez-les dans un saladier et ajoutez le thon et les olives. Mélangez et assaisonnez à votre convenance. 
• Disposez les filets d’anchois sur le dessus.
• Laissez reposer au frais pendant 1 demi-heure au moins. Servez avec une vinaigrette.

Astuce :

• Pour pouvez agrémenter votre salade avec des pignons de pin.

Portion	218	g
Kcal	265
Protéines	29	g
Lipides	12	g
Glucides	11	g