PAIN - Pain au lait de coco

Préparation :  10 min - Cuisson : 50 min.

 

Ingrédients pour  6 personnes :

• 1 tasse de lait de coco
• 4 oeufs
• 1/4 de tasse d'huile de coco fondue
• 1 c à s de vinaigre de cidre
• 1càs de miel
• 2 tasses d'amandes en poudre
• 1/2 tasse de farine de coco
• 2 cà s de psyllium blond (ou une autre graines de votre choix: lin, kia, etc)
• 1 cà s de sel marin
• 3/4 de càs de bicarbonate

Préparation :
Préchauffez le four à 180 °C.
Dans un bol, mélangez les ingrédients solides, et incorporez ensuite les éléments secs en mélangeant bien.
Dès  que la pâte est homogène, versez le mélange dans un moule à cake en silicone ou recouvert d'un papier de caisson. Tassez bien.
Enfournez pendant 50 min, la lame d'un couteau doit ressortir sèche.
Laissez refroidir et conservez au frais 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.