SALADE - VEGETARIEN - Salade chaude de grenailles aux tomates séchées et aux noisettes

Ingrédients pour 1 personne :

• 250 g de grenailles
• 20 g de noisettes
• 1/2 oignon
• 150 g haricots verts
• origan frais
• 1 citron
• 40 g de mâche
• 30 g de tomates séchées
• huile d'olive extra vierge
• 1càc de miel
• 1 càc de moutarde
• sel et poivre

Préparation :

1. Faites cuire les grenailles dans 400 ml d'eau bouillante pendant 15 min. à couvert. Vous pouvez les couper en 2 ou en 4 si vous voulez.
2. Faites griller les noisettes écrasées dans un wok et réservez.
3. Émincez l'oignon, équeutez les haricots et coupez-les en 3. Faites revenir dans un peu d'huile d'olive et ajoutez l'origan coupé finement. Ajoutez 1 cuiller à soupe de jus de citron et 2 cà s d'eau. Faites cuire 10 à 12minutes à feu moyen et à couvert.   
4. Pendant ce temps,  nettoyez la mâche et détaillez les tomates séchées. 
5. Dans un saladier, mettez les tomates, la mâche, 1 càs de miel, l'huile d'olive, 1càc de jus de citron et la moutarde.
6. Ajoutez la préparation de grenailles et haricots verts, mélangez et ajoutez les noisettes par dessus.

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Personnellement,  j'ai préféré manger la salade froide le lendemain. J'avais pris soin de garder la mâche à part. Les saveurs étaient mieux mises en valeur.