PLAT - Foies de volaille à la crème

Temps de préparation : 5 minutes.
Temps de cuisson : 20 minutes.
Ingrédients pour 2 personnes :

• foies de volaille .La quantité dépend de votre appétit.
• 2 échalottes
• persil frais
• un peu de vin blanc
• 20cl de crème épaisse
• huile d'olive

Préparation :

1. Faire revenir les morceaux de foies de volaille à la poële dans un peu d'huile d'olive à feu vif pour les caraméliser très légèrement.
2. Baisser le feu et laisser cuire à feu doux quelques minutes.
3. Emincer les échalotes et les ajouter dans la poêle. Laisser les échalotes se colorer puis déglacer le tout avec le vin blanc.
4. Ajouter la crème et le persil, couper le feu. Mélanger. Servir aussitôt.