PAIN - Pain sans gluten aux bananes et au son

Ingrédients :

Recette 1

• 2 + 1/2 tasses de mélange sans gluten
• 2 cà s de son d'avoine sans gluten
• 1 càs de bicarbonate de soude 
• 8 g de levure pour sarrasin
• 5 bananes bien mûres écrasées à la fourchette ou mixées
• 1/4 de tasse de Stévia ou 1/2 tasse de sucre de coco
• 1/4 de tasse de yaourt soja ou de lait végétal
• 3 c à s d'huile de lin
• 2 oeufs
• 5 cà s de graines de chia
• 5cà s de fèves de cacao concassées

Recette 2 

• 1 + 1/2 tasses de mélange sans gluten
• 3/4 de tasse de farine d'avoine
• 2 cà s de son d'avoine sans gluten
• 1 càs de bicarbonate de soude 
• 8 g de levure pour sarrasin
• 5 bananes bien mûres écrasées à la fourchette ou mixées
• 1/4 de tasse de Stévia ou 1/2 tasse de sucre de coco
• 1/4 de tasse de yaourt soja ou de lait végétal
• 3 c à s d'huile de lin
• 2 oeufs
• 5 cà s de graines de chia
• 5cà s de fèves de cacao concassées

Préparation :

1. Préchauffez le four - th 180°c -.
2. Beurrez un moule à pain d'une contenance de 1,5 l (6 tasses) et tapissez-le d'un papier de cuisson. 
3. Dans un grand saladier, mélangez les farines, le son, les graines, la poudre à lever et le bicarbonate.
4. Ajoutez le lait, le sucre, les 2 oeufs et les bananes mixées. Bien mélanger.
5. Répartissez la préparation dans le moule et placez-le dans le four chaud pour 1h10 minutes.Un couteau planté au coeur du pain doit en ressortir sec.
6. Sortez-le du four et laissez le refroidir sur une grille.

Ce pain se congèle très bien, découpés en tranches fines.