SALADE - Salade de quinoa aux fruits secs

Ingrédients pour 4 personnes :

• 300 g de quinoa
• 80 g de noix de Pécan
• 70 g de graines de courge
• 6O g d'orange confite coupées en petits morceaux
• 7O g de canneberges séchées
• 30 g de raisins secs
• 30 g d'amandes effilées
• 1 bouquet de coriandre
• 1 càc de curcuma
• 1 gousse d'ail
• sel + poivre
• 3 càs huile de Carthame (ou d'olive)
• 3 càs de miel
• 5 cuillers à soupe de jus d'orange

Préparation :

1. Faites chauffer de l'eau salée (3 fois le volume de quinoa . Quand l'eau bout , ajoutez le quinoa et laisser cuire de 12 à 15 minutes en remuant de temps à autre.
2. Pendant ce temps, mettez dans un récipient pouvant tout contenir tous les ingrédients , ajoutez la coriandre coupée finement, le curcuma
3. Terminez par le miel, le jus d'orange et l'huile et mélangez délicatement.
4. Lissez reposer quelques heures au réfrigérateur et dégustez.