PLAT - Pasta primavera

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour  4 personnes

• 350g de tagliatelles
• 400g de pois mange-tout
• 1 petite botte d’asperges vertes
• 1 oignon (rouge pour la couleur)
• 1 gousse d'ail
• 200g de petits pois écossés frais ou surgelés
• 4 cuil à soupe d’huile d’olive
• 400g de saumon fumé
• Sel, poivre 5 baies

Préparation :

1. Mettez une casserole d’eau à bouillir pour les pâtes.
2. Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive. Ajoutez les mange-tout coupés en 3, les petits pois et les asperges détaillées en tronçons (après avoir jeté la partie coriace des tiges). Salez.
3. Faites cuire environ 7 minutes en mélangeant souvent, les légumes doivent rester bien croquants.
4. Parallèlement, faites cuire les pâtes, égouttez-les , mélangez aux légumes cuits.
5. Détaillez le saumon en rubans, et ajoutez-le au dernier moment dans le plat non brûlant pour ne pas le cuire.
6. Servez aussitôt, avec quelques tours de moulin de poivre 5 baies.