PLAT - Gratin de brocolis

Ingrédients pour 4 personnes:

• 300 g de brocoli
• 2 oeufs
• 15 cl de lait 
• 15 cl de crème fraîche
• noix de muscade
• 2 gousses d'ail
• 100 g de fromage râpé
• piment d'Espelette
• sel et poivre

 Préparation :

1. Découpez les fleurs de brocoli et les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 3  4 min. (A l'anglaise)
2. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
3. Préparez l'appareil à quiche en mélangeant les 2 oeufs entiers, le lait et la crème, la moitié du fromage râpé. Ajoutez les 2 gousses d'ail, la noix de muscade, le piment d'Espelette et la moitié du fromage râpé.
4. Découpez les bouquets de brocoli et disposez-les dans un plat à gratin beurré.
5. Arrosez avec l'appareil à quiche et garnissez avec le reste du fromage.
6. Faites gratiné 20 à 25 à 180 °C