RIZ et Pâtes - Riz à l'orientale

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 tasses de riz ou 400 g lavé
• 2 oignons moyens hachés ou 300 g     
• 2 cuillères à soupe de smen (= beurre clarifié) ou d'huile d'olive   
• 1 ½ c. à soupe concentré de tomates
• 3 tasses d'eau ou 750 ml
• 1 cube de bouillon de poulet
• ¼ de cuillère à café de cardamome     
• ¼ c  c. à thé de cumin    
• ¼ c. à thé de cannelle    
• 1 gousse d'ail, écrasée    
• Sel - poivre

Préparation :

1. Chauffer le smen dans une grande casserole, ajouter les oignons et cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
2. Ajouter la pâte de tomate, le riz et remuer. Cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
3. Ajouter de l'eau, le cube de bouillon de poulet, épices, ail et mélangez bien.
4. Couvrir et cuire à feu doux pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit.