DESSERT - Tarte au chocolat et aux noix de pécan

Ingrédients pour 6 personnes :

• 180 g de farine + pour le moule et le plan de travail
• 1 pincée de sel
• 120 g de sucre
• 125 g de beurre + pour le moule
• 120  de chocolat noir
• 100 g de noix de Pécan
• 4 oeufs (blancs et jaunes séparés)
• 80 g de sucre de candi blond

Prépration :

1. Préchauffez le four à th 6 (180 )
2. Mélangez à la main la farine, la pincée de sel, 10 g de sucre et 85 g de beurre afin d'obtenir une pâte sablée. Ajoutez ensuite 2 à 3 c à soupe d'eau glacée pour obtenir une pâte souple.
3. Abaissez la pâte au rouleau sur1/2 cm puis déposez-la dans un moule de 20 cm dans lequel vous aurez placé un papier de cuisson pour faciliter le démoulage.
4. Faites cuire 10 min à four chaud.
5. Faites fondre le chocolat avec 40 g de beurre au micro-onde. Hachez 70 g de noix de Pécan.
6. Fouettez les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez peu à peu le chocolat fondu et les noix de Pécan hachées sur le mélange et mélangez bien.
7. Fouettez les blancs en neige et ajoutez peu à peu les 110 g de sucre restants. Incorporez-les délicatement au mélange chocolat/oeufs.
8. Versez la préparation sur le fond de tarte, décorez avec les noix de Pécan qui restent et mettez à four chaud pour 25 min environ.
9. Laissez tiédir et démoulez.

++++++++