POTAGE - Potage de champignons et épinards

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes (15-20 min  avec le Nutricook) 

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1  oignon de taille moyenne
• 250 à 300 g d'épinards en branche frais
• 2 courgettes
• 500 g de champignons
• 1 cuillère à soupe d'huile
• sel et poivre
• 20 cl de crème de soja
• 1 cube de bouillon
• huile d'olive
• 1 L d'eau

Préparation :

1. Chauffez l'huile et faites dorer l'oignon découpé finement.
2. coupez la moitié des chmapignons en fines lamelles, les courgettes en dés et nettoyez les épinards. Faites-les rissoler.
3. Ajoutez le litre d'eau et le cube de bouillon. 
4. Laissez cuire 20 minutes à fau doux.
5. Mixez la soupe et ajoutez la crème de soja.
6.  Dans une poêle, fiates réduire le reste des chamopignons et ajoutez-les au potage.
7. Rectifiéez l'assaisonnement et servez.