PLAT - QUINOA AUTOMNAL

PLAT - QUINOA AUTOMNAL

 Ingrédients :

• 2 verres de quinoa.
• 500 g de purée de potiron.
• un peu de crème de soja.
• 500 g de viande hachée.
• 2 oignons.
• 3 feuilles de basilic.
• 150 g de fromage de Comté.
• huile d'olive ou de coco.

Préparation :

Cuire le quinoa :

1. Faites dorer les graines de quinoa dans de l'huile d'olive dans une casserole et ajoutez 2 tasses d'eau.
2. Couvrez et laissez cuire une vingtaine de minutes.

Préparer la viande hachée :

1. Faites rissoler 1 ou 2 oignons coupés finement dans un peu d'huile de coco.
2. Ajoutez la viande hachée et faites rissoler quelques minutes.

Préparer la purée de potiron :

1. Découper le potiron en cubes.
2. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle anti adhésive. Y ajouter le potiron.
3. Laissez cuire à feu doux à couvert pendant 30 minutes, puis à découvert pendant 10 minutes (jusqu'à ce que le potiron ait la texture d'une purée).
4. Mixez la préparation et ajoutez une ou deux cuillers à soupe de crème de soja.
5. Saler et poivrer à votre convenance.

Dressage :

1. Dans un plat allant au four, , mettez une couche de purée, une couche de viande et terminez par le quinoa.
2. Saupoudrez de fromage de Comté râpé.
3. Mettez la préparation au four 180 °C pendant 30 minutes.