DESSERT - Tarte au citron meringuée

Ingrédients :
Pâte brisée sucrée (voir recette dans ce blog)
Pour la garniture :

• 3 citrons jus et zeste
• 150 g de sucre
• 3 oeufs entiers
• 30 g de beurre

Pour la meringue :

• 3 blancs d'oeuf.
• 150 g de sucre semoule.

Préparation :
Pour la garniture :

1. Cuire sur feu doux en mélangeant sans cesse le sucre, le jus et zeste de citron.
2. Ajoutez les 3 oeufs entiers.
3. Incorporez les 30 g de beurre en parcelles.
4. Versez sur le fond de tarte et laisser croûter. Enfournez à 130 °C pendant 15 min.
5. Démoulez et laisser refroidir.

Pour la meringue :

1. Montez les blancs en neige et incorporez le sucre petit à petit.
2. Enfournez sous le grill jusqu'à bonne coloration.