PLAT - Bar aux olives et tomates séchées

Cuisson : 15 min
Préparation : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 petits bars (ou des truites arc-en-ciel)
• 50 g d'olives noires dénoyautées
• 50 g de tomates séchées à l'huile

Préparation :

1. Nettoyez les poissons.
2. Hachez les olives et les tomates séchées égouttées, mélangez-les, salez peu et poivrez.
3. Remplissez les poissons avec cette farce et posez-les dans un plat à four.
4. Arrosez-les d'huile d'olive et faites cuire une quinzaine de minutes au four préchauffé à 180°C.
5. Servez aussitôt.

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Variante : pour un goût moins prononcé, ajoutez de la mie de pain dans la farce, des pignons de pin.
Vin conseillé : un  grand rosé, le Tavel.