PAIN - Tchapati au sarrasin

Tchapati à l'eau
Ingrédients : 

• 50 g de farine de sarrasin
• 40 g d'eau
• une pincée de sel

Tchapati à l'oeuf entier
Ingrédients : 

• 90 g de farine de sarrasin
• 1 oeuf de 60 g
• une pincée de sel

Tchapati au jaune d'oeuf
Ingrédients : 

• 50 g de farine de sarrasin
• 1 jaune d'un œuf de 60 g
• 15 g d'eau
• une pincée de sel

Tchapati au blanc d'oeuf
Ingrédients : 

• 50 g de farine de sarrasin
• un blanc d'un œuf de 60 g 
• 10 g d'eau
• une pincée de sel

Tchapati au lait d'amande
Ingrédients : 

• 40 g de farine de sarrasin
• 30 g de lait d'amande
• une pincée de sel

Préparation :

1. Versez la farine dans un saladier
2. Creusez un trou en fontaine et y ajouter selon le cas, l'oeuf entier, le jaune ou le blanc et mélangez le tout du bout des doigts.
3. Raclez la pâte collante sur les doigts. En moins de 2 minutes, vous avez réalisé une boule de pâte.
4. Laissez reposer 1 heure.
5. Divisez la pâte en deux et formez deux galettes de 5 mm d'épaisseur environ.
6. Posez-les dans une poêle anti-adhésive (sans matière grasse) et laissez cuire à feu moyen.
7. Écrasez les boursouflures qui vont se former au fur et à mesure avec une cuiller en bois.
8. Retournez-les au bout de 3 à 4 min.
9. Continuez la cuisson et servez les galettes sur une assiette.

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Truc : j'ajoute une pincée de bicarbonate pour une galette plus légère.