PAIN - Petits pains complets aux noix et aux raisins

Préparation : 20 min - Cuisson : 30 min - Repos : 3 h.

Ingrédients :

• 30 g de levure de boulanger
• 2 c à s + 30 cl d'eau tiède
• 500 g de farine d'épeautre
• 60 g d'huile d'olive
• 100 g de cerneaux de noix
• 80 g de raisins secs noirs
• sel

Préparation : 

1. Délayez la levure dans 2 c à s d'eau tiède. 
2. Dans un saladier, mélangez la farine et l'huile, la levure délayée et 1 c à s de sel puis ajoutez le reste de l'eau tiède.
3. Pétrissez la pâte 5 min. Posez-la dans le saladier couvert d'un essuie humide et laissez lever 2 h au chaud. 
4. Hachez les cerneaux de noix.
5. Étalez la pâte, parsemez-la de noix et des raisins secs et pétrissez 5 min. Divisez-la en 8 boules.
6. Posez-les sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisée. Couvrez de l'essuie humide et laissez lever à nouveau pendant 1 h.
7. Préchauffez le four à 230°C. Faites cuire les petits pains, 30 à four chaud.
8. Laissez refroidir sur une grille et dégustez.