ENTREE - Rillettes de sardines aux olives et à la ricotta

Ingrédients :

• 450 g de filets de sardines à l'huile
• 1 poignée d'olives noires
• 1 cuiller à soupe de vinaigre balsamique
• 200 g de ricotta
• 1 brin de thym
• sel et poivre

Préparation :

1. Hachez les olives noires . Egouttez les sardines et mettez-les dans un saladier.
2. A l'aide d'une fourchette, émiettez-les puis incorporez la ricotta, les olives noires, le vinaigre et le thym.
3. Salez légèrement et poivrez.
4. Servez les rillettes de sardines sur des tranches de pain grillées.