DESSERT - Sojito : mousse de citron et menthe sans oeuf

Temps de préparation : 10 min.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 citron vert
• 3 brins de menthe
• 400 g de tofu soyeux
• 40 g de sucre de canne blond

Préparation :

1. Effeuillez la menthe et déposez les feuilles de menthe dans le mixer.
2. Pressez le citron vert et versez le jus de citron par dessus. 
3. Ajoutez le tofu soyeux et le sucre et mixez le tout à puissance maximum pendant 1 minute. Il faut bien mixer pour faire rentrer de l'air dans la préparation.
4. Versez ensuite la préparation dans de petits récipients et laissez reposer au réfrigérateur au moins 4 heures avant de déguster.