DESSERT - Fondant au chocolat

Ingrédients pour 8 personnes :

• pâte brisée, 1 rouleau ou bien faite maison.
• 4 oeufs
• 120 g de chocolat noir
• 120 g de sucre
• 50 g de farine

Pour la sauce au chocolat blanc :

• 1 dl de crème légère
• 60 g de chocolat blanc

Préparation : 45 min et temps de refroidissement

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Étaler la pâte dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette et couvrir d'un papier de cuisson. Ajouter les perles de cuisson (ou des haricots secs) et faire cuire 12 min à blanc au four préchauffé.
3. Retirer les perles de cuisson et le papier de cuisson et prolonger la cuisson de 5 min jusqu'à l'obtention d'un fond doré.
4. Entre-temps, faire fondre le chocolat noir au bain-marie (ou dans le micro-ondes). Laisser refroidir.
5. Incorporer le sucre et la farine dans le chocolat fondu et y mélanger les oeufs un par un.
6. Verser la préparation sur le fond de tarte et glisser au four 20 min.
7. Entre-temps, préparer la sauce au chocolat : faire fondre le chocolat blanc à feu très doux avec la crème légère jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse. Laisser légèrement refroidir.
8. Réaliser des traits de chocolat blanc sur la tarte refroidie.