ACCOMPAGNEMENT - Blinis de lentilles corail

 

Ingrédients : pour 16 blinis

• 100 g de lentilles corail
• 2 oeufs
• 10 cl de lait
• Cumin
• 50 cl d'eau
• 3 cuillers à soupe de maïzena
• 1 cuiller à cafė de levure chimique
• Sel et poivre

Préparation :

1. Cuire 100 g de lentilles corail dans 50 cl d'eau pendant 10 min. Les égoutter, saler et poivrer.
2. Mixer avec la maïzena, la levure chimique, les 2 jaunes d'oeuf, le lait, 3 pincées de cumin.
3. Laisser reposer 10 min.
4. Ajouter les blancs battus en neige.
5. Cuire les blinis par louche dans une poêle anti-adhėsive lėgèrement huilėe.
6. Servir avec de la crème fraîche et des harengs marinés.