BISCUIT - Biscuits sarrasin pistaches

Ingrédients :

• 200 g de farine de sarrasin
• 120 g de farine
• 120 g de sucre
• 2 oeufs
• 150 g de beurre demi-sel
• 50 g de pistaches

Préparation :

1. Mélanger les farines et le sucre, former un puits, y verser les oeufs battus et le beurre coupé en dés. 
2. Mélanger jusqu'à former une boule, ajouter 50 g de pistaches concassées.
3. Former un rouleau et l'emballer dans du film alimentaire, le mettre au frigo pendant 2 h environ.
4. Préchauffer le four à 180°C (Th6)
5. Sortir le boudin de pâte, le débiter en rondelles de 1 à 1,5 cm d'épaisseur, déposer celles-ci sur une feuille de silicone et laisser cuire 15 à 20 min.