DEJEUNER - Crêpes aux flocons d'avoine et à la farine de sarrasin

Ingrédients :

2 oeufs

50 g de farine de sarrasin

40 g de sucre semoule ( ou l'équivalent en stévia)

25 cl de lait de vache (ou de riz) - j'utilise du lait de soja

60 g de flocons d'avoine

1 cuillerée à soupe d'huile d'olives

Huile pour la poêle

Baies de Goji (facultatif)

Préparation:

1. Avec un fouet. Ajoutez la farine et le sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
2. Incorporez le lait petit à petit, en remuant. Ajoutez les flocons d’avoine et le beurre fondu.
3. Ajoutez les baies de Goji.
4.  Laissez reposer la pâte sous un linge pendant 1h à température ambiante.
5. Faites cuire les crêpes 1 min de chaque côté dans une poêle légèrement huilée