PLAT - Curry thaï aux crevettes

Ingrédients pour 2/3 personnes

• 250 g environ de filet de cabillaud bien épais (ça marche aussi avec n'importe quel poisson à chair blanche et ferme...la lotte, le lieu, ...)
• 150/200g de crevettes moyennes cuites
• 1 boîte de lait de noix de coco
• 2 cuil. à café bombées de pâte de curry Thai (jaune, rouge ou verte selon que vous le souhaitiez plus ou moins épicé)
• 1 citron vert (optionnel)
• 1 bol de petits pois surgelés
• 2 oignons blancs
• 1 bâton de "lemongrass" (optionnel)
• 1 cuil. a café d'huile d'olive 

Préparation 
1. Verser l' huile dans un wok.
2. Ajouter les oignons emincés et faire cuire à feu moyen en remuant bien pendant quelques minutes. Les oignons doivent être cuits mais ne pas colorer.
3. Ajouter la pâte de curry et faire revenir pendant 2 minutes en mélangeant tout le temps. Verser le lait de noix de coco et bien mélanger.
4. Ajouter le bâton de lemongrass (il faut bien l'écraser avec un objet lourd- genre la bouteille d'huile d'olive...- pour qu'il sente bien le citron)
5. Baisser sur feu doux et faire mijoter pendant 5 minutes.
6. Pendant ce temps, décongeler séparément au micro onde le poisson, les crevettes, les petits pois. Egoutter tous ces ingrédients.
7. Ajouter le poisson coupé en gros morceaux dans le curry, faire cuire 5 minutes.
8. Ajouter les crevettes et les petits pois et faire cuire encore 1 minute.
9. Retirer du feu, ajouter 1/2 citron vert pressé.
10. Servir avec du riz basmati cuit à la vapeur ou des nouilles de riz asiatiques (vermicelle de riz)


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Adapter les quantités de pâte de curry et lait de noix de coco selon votre goût.
La recette peut être réalisée avec des blancs/escalopes de poulets coupés en morceaux, augmenter la duirée de cuisson :15 minutes au lieu de 10.